咖啡豆长什么样子的图片 咖啡豆的营养价值及功效与作用

咖啡豆中的油脂含量虽然高达百分之五十，而像夏威夷果这类型的油脂含量更加高，已经是高达百分之七十这样了。但是这类油脂并不和我们平日理解的脂肪一样，而是不饱和脂肪酸油脂，这类油脂不但不会造成身体负担，还能够有效降低血压血脂平衡问题。多吃咖啡豆对我们的身体特别是肌肤有非常好的滋润能力。下面，我们来看看每日科普网带来的关于咖啡豆的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、咖啡豆长什么样子的图片

2、咖啡豆的挑选方法

3、咖啡豆的营养价值

4、咖啡豆的功效与作用

咖啡豆长什么样子的图片

咖啡豆的挑选

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

咖啡豆的营养价值

1、小果咖啡果实含生物碱：其中最主要的是咖啡碱（ooffeine），其次是可可豆碱（theobromine）和茶碱（theo-phylline）。种于含油，其中甾醇成分有：β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigi11astero1），菜油甾醇（campestero1），胆甾醇（cholesterol）和微量的5-燕麦甾-烯醇（Δ5-avenasterol），7-燕麦甾烯醇（Δ7-avenasterol），7-豆甾-烯醇（Δ7-stigmasterol）；又含类脂，其中脂肪酸成分是：肉豆寇酸（myristic acid），棕桐酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），花生酸（arachidic acid）。根、茎。叶、苗中含咖啡碱、可可豆碱、茶碱、1，7-二甲基黄嘌呤（paraxanthine），东茛菪素（scope1etin），对-羟基苯甲酸（ρ-hydroxybenzoic acid），香草酸（vanillic acid），对-香豆酸（ρ-coumaric acid），阿魏酸（ferulicacid），绿原酸（ch1orogenic acid）.咖啡酸（caffeic acid）。叶中还含熊果酸（ursolic acid）。

2、中果咖啡果实含生物碱：咖啡碱、可可豆碱、茶碱。种子油中甾醇成分有：β-谷甾醇、24-亚甲基环木菠萝烷醇（24-methylenecycloartanol），5-燕麦甾-烯醇等。种子还含咖啡酸，阿魏酸，3-0，4-O-和5-O-咖啡酰奎宁酸（caffeoylquinic acid），3，4-0-3，5-O-和4，5-O-二咖啡酰奎宁酸（dicaffeoy1quinic acid），3-O-阿魏酰奎宁酸（3-0-feruloylquinic acid），3-0-阿魏酰-4-O-咖啡酰奎宁酸（3-O-feruloyl-4-O-caffeoylquinic acid），3-O-咖啡酰-4-O-阿魏酞奎宁酸（3-O-caffeoyl-4-O-feruloylquinic acid）。

3、大果咖啡果实含咖啡酸：叶中还含1，3，7，9-四甲基尿酸（theacrine，1，3，7，9-tetramethyluric acid），大果咖啡碱（liber-ine）就是0（2），1，9-三甲基尿酸〔0（2），1， 9-trimethyluric acid〕，甲基大果咖啡碱（methyllibetine）就是0（2），1，7，9-四甲基尿酸（O（2），1，7， 9-tetramethv1uric acid]。

咖啡豆的功效与作用

从中医角度来讲，咖啡具有特殊的芳香与苦味，中医认为，芳香类物质多有提神醒脑的功能，苦味多入心经，常饮咖啡有提神醒脑、消除疲劳的作用，非常适合上班族。现代医学研究也认为，咖啡易通过血脑屏障，刺激中枢神经，可使头脑更为清醒，反应灵敏，提高工作效率。

咖啡还可以加速代谢，有熄风止痉的功效。中风、帕金森等以昏厥、震颤、麻痹为主要表现的病症，均属中医风证、痉证范畴，可适量饮用咖啡。现代有中医研究认为，将蚕豆与咖啡配合服用，可以有效控制震颤，防治帕金森。

1、能防癌抗癌

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。

每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。

如果女性每天能饮用4?6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%?70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

2、保护肝脏

近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。

喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

3、可缓解运动酸痛

运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。

4、对皮肤有益

咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。

5、预防抑郁

规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。

6、能解酒

咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

7、饭后喝咖啡养胃助消化

饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。

爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。

8、可防止放射线伤害

放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇（孕妇食品）的辐射，已影响到下一代的健康（健康食品）。有研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。

9、可防胆结石

有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇喝咖啡能减少人们患上最常见的、比较痛苦的胆结石病的风险。