鸡杂长什么样子的图片 鸡杂的营养价值及功效与作用

鸡杂具有补血、健脾开胃、消食化积、明目养肝等功效。鸡杂当中包括鸡心、鸡肝、鸡胗等各种物质，当中的营养成分相对来说是比较高的，不同的部位通常功效也不相同，所以平时可以适当的吃一些能够有助于身体的健康，也能够预防很多疾病的发生。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鸡杂的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸡杂长什么样子的图片

2、鸡杂的挑选方法

3、鸡杂的营养价值

4、鸡杂的功效与作用

鸡杂长什么样子的图片

鸡杂的挑选方法

1、要买到口感劲道又容易入味的好鸡胗，我的经验是先看颜色后摸手感，这样挑选鸡胗就万无一失了。

2、颜色超红、手感超硬的鸡胗建议大家不要购买，因为这种鸡胗相当于结块的肌肉，不容易入味，而且肉质发死，很难嚼烂。

3、真正的好鸡胗在生的时候应该是粉色中带有微红色，筋膜完整雪白而且有光泽感，手感软中带硬。这种鸡胗做熟了以后微微带有胆汁的颜色，吃到嘴巴里口感劲道，容易入味。

鸡杂的营养价值

相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器官的营养不同，但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是，它不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处。

鸡杂的功效与作用

1、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，涩精止遗。

2、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，能增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育。鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物，也是鸡杂中营养价值最高的一个。

4、鸡肠具有治遗尿，遗精，白浊，痔漏的功效，适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。