鸡腿菇长什么样子的图片 鸡腿菇的营养价值及功效与作用

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特性，经常食用，有益胃、清神、消痔的功效，能增进食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分，参与体内糖代谢，有降低血糖缓解糖尿病的症状的作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鸡腿菇的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸡腿菇长什么样子的图片

2、鸡腿菇的挑选方法

3、鸡腿菇的营养价值

4、鸡腿菇的功效与作用

鸡腿菇长什么样子的图片

鸡腿菇的挑选方法

1、鸡腿菇（又名鸡髀菇，毛头鬼伞）：因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。

2、菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

3、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。

4、菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇的营养价值

据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力：鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。